MONTRACHET, MORIN PERE & FILS 1915

La couleur est or ambré. Les arômes sont marqués au niveau du caractère et de la race. On est sur des petits fruits secs comme l’amande et la noix. Il s’y trouve aussi comme de la pâte d’abricot. Une touche de sotolon rappelle le Savagnin du Jura. L’oxydation est quasi inexistante. C’est à relever. Les saveurs rejoignent ce qui fut pressenti à l’olfaction. Le dynamisme est impressionnant. La trame est serrée et l’acidité est un fil conducteur du début à la fin. Mais la chair du fruit apaise le palais par son gras. Belle longueur. A savoir que les convives qui ont dégusté à l’aveugle ont tous deviné le cépage Chardonnay et la Bourgogne.