MAVRODAPHNE OF PATRAS, ACHAIA CLAUSS 1883

Vin grec doux, certainement renforcé (16%), issu du cépage rouge Mavrodaphne. La cave Achaia Clauss a été établie en 1854. Ce vin du millésime 1883 a été élevé dans un tonneau de 4060 litres. Il en a été tiré 1000 bouteilles numérotées de 1000 à 2000. La couleur est bien ambrée. Les arômes partent sur les confits de toutes sortes, le sucre candi, le miel et les épices orientales. Touche florale délicate, même s’il y a beaucoup de densité. C’est très élégant et plaisant. La bouche est riche mais ne part aucunement sur la lourdeur. La douceur est très élevée mais la très haute acidité y apporte vivacité et fraîcheur. L’alcool soutient l’ensemble avec bonheur. La finale est interminable. SAMBUCA AL CAFFE NIGRA, RUSSI & C. (*****) Bouteille des années 1950 ou 1960. C’est une liqueur à base de sureau (sambuca) aromatisée au café. La couleur est quasi noire. Les arômes sont très denses, fins et complexes. Le café est bien présent mais bien d’autres senteurs s’y mêlent: petits fruits noirs en gelée, noix, réglisse, herbes macérées, écorce d’orange. La bouche est monumentale, d’une ampleur peu commune. Tout part dans l’extrême mais tout reste équilibré. L’alcool est bien entendu le facteur qui amplifie les sensations avec bonheur. 28 février 2025 OK