MARSANNE BLANCHE GRAIN NOBLE, CAVE LA LIAUDISAZ 1996

L’année a bien voulu sécréter quelques litres d’un moût dépassant de loin les canons habituels des liquoreux. Le sujet exceptionnel se développe toujours plus avec les années! La couleur est d’un magnifique or dense avec un début d’ambre. Les arômes sont purs, denses et complexes. On sent les confits, mais aussi le raisin de Corinthe, le caramel, le thé noir froid, la truffe, la date, le sucre candi... On devine un nectar qui a déjà pu s’épanouir lors de l’élevage grâce à une “protection modérée”. La bouche est d’une longueur infinie. La sucrosité élevée n’a rien de pesant ou de collant car l’acidité atteint des niveaux impressionnants. La finale est pourvue d’une vivacité qui titille le palais jusqu’à l’affoler. Que c’est excitant! Le style de ce liquoreux est si spécifique que la typicité du cépage (Marsanne) ne ressort pas de manière notoire. Grandiose maintenant plus qu’avant, et tiendra encore des décennies. 9 avril 2018 ok

L’infime quantité récoltée a encore été sélectionné à la main dès l’arrivée à la cave. Les raisins choisis étaient atteints à 100% par le botrytis et présentaient un potentiel d’alcool à faire peur. Mais Marie-Thérèse Chappaz se fait un plaisir de dompter une telle matière. La couleur est très ambrée. Les arômes sont d’une complexité et d’une pureté extraordinaires. On y trouve du sucre candi, du caramel, de la pâte de toutes sortes de fruits, du thé refroidi, de la truffe blanche... La bouche est concentrée à l’extrême. C’est un jus fantastique d’une consistance presque visqueuse. L’énorme douceur est compensée miraculeusement par une acidité qui affole littéralement les papilles pour leur plus grand bonheur. La longueur est interminable. Ce sujet exceptionnel procure le grand plaisir à l’heure actuelle. Mais sa capacité de longévité dépasse sans conteste celle d’un humain. 31 juillet 2024 ok