MADEIRA VERDELHO, BORGES 1915

Les arômes sont très denses et complexes. Quelle noblesse aussi! On y trouve le parfait rancio des plus grands Madeira avec de la cire de parquet et de la pâte d’abricot. La bouche suit les qualités perçues à l’olfaction. Toutes ces sensations perdurent sur une interminable finale. Grandiose à tous les niveaux. 17 novembre 2021 ok

Madeira de grande envergure avec toutes les qualités que l’on désire. Le rancio est parfait. La concentration va de pair avec l’équilibre. Beaucoup de complexité. La texture est soyeuse mais ferme. L’acidité vivifie le tout. La longueur est extrême. 1 juin 2022 ok ROMANEE-ST-VIVANT, D.R.C. 1978 (****) Le niveau du vin dans la bouteille était très inquiétant. Mais, dès l’ouverture, la classe du Pinot Noir ressort avec cet aspect floral (rose fanée) typique du D.R.C. Beaucoup de race et de noblesse. En bouche, on est plus sur l’équilibre et la subtilité que sur la structure. Ce qui est étonnant au vu du millésime. L’ouverture lui est favorable. Ce vin est excellent. Mais je pense qu’une bouteille avec un niveau parfait aurait présenté plus de dimension. 8 juin 2022 ok

Arômes très purs et droits. C’est plutôt délicat et élégant, même si on devine une grande matière. Le rancio est parfait. On est aussi sur des fruits secs et de la pâte de fruits. La bouche est concentrée, mais il n’y a aucune lourdeur. Le soutien d’alcool octroie l’équilibre idéal. L’interminable finale est marquée par le rancio et une minéralité saline. 3 septembre 2025 ok