MADEIRA SERCIAL, D'OLIVEIRA 1862

Couleur bien ambrée. Au nez, le rancio est très marqué. L’acidité volatile se ressent de manière un peu forte. Notes de caramel, d’herbes aromatiques (livèche), et d’iode. On ressent aussi un boisé assez rustique. L’attaque est ronde, mais, dès l’évolution, l’acidité et l’alcool durcissent le palais. Vin très corsé avec une amertume finale prononcée, sur le bois et le sel. L’ensemble est un peu dissocié.