MADEIRA MALVASIA, OLIM 1870

Couleur quasi noire. Au nez, c’est une pure dentelle sans manquer de densité et de complexité. On est sur du mocca et de la banane. On se croirait aussi dans la savane après la pluie. Le vin est une immensité en bouche. L’énorme gras, c’est heureux, est soutenu par une acidité affolante. Une petite dose d’acidité volatile fait encore monter d’un cran les fabuleuses sensations. L’interminable finale est marquée par le sel et le minéral. Fantastique, je vous dis!