MADEIRA BORGES 1780

Au départ, les arômes sont marqués par ce côté “madérisé” si connu, mais avec une acidité volatile très positive. Avec l’ouverture, le fruit et la pureté se renforcent. Tout est extrêmement élégant et complexe: pâte de fruit, cire, raisin sec, épices fines, bois de santal... Le vin est la finesse même. L’alcool renforce positivement toutes les sensations. La longueur est extrême. Un sujet exceptionnel, marquant non seulement de par son âge, mais de par ses qualités si bien préservées. PORTO V.V. NIEPOORT 1863 (*****) Arômes d’une extraordinaire exubérance. La complexité est celle des plus grands sujets: cerise noire, raisin sec, café, nougat, figue... L’élégance va de paire avec la densité. La bouche est d’une force exceptionnelle. La rondeur est tout en sensualité. La chair du fruit est exquise. L’acidité finale est parfaite. C’est le plus grand “Colheita” que j’ai dégusté.