LATOUR 1978

Les années ne peuvent être que favorables aux grands terroirs. Le style classique bordelais ressort immédiatement au nez. On est sur des fruits noirs accompagnés par du tabac, des épices fines et de l’humus. La bouche est moins dense que d’habitude sur un Latour, mais l’harmonie et la classe compensent. Du début à la fin, les qualités de chaque composantes sont impressionnantes. PORT WINE KOTOBUKIYA, AKADAMA (JAPON / SUNTORY) (****) Ce vin de style Porto a été créé en 1907 par Shinjiro Torii, fondateur de Suntory. Celui-ci a été produit normalement entre 1907 et 1926. La couleur est assez claire. Le vin a été consommé directement après son ouverture, mais mis en carafe. Il était très bon, mais un peu strict et rude. Le lendemain, la transformation était remarquable. Les arômes partent sur le kirsch, un peu comme sur un Porto classique. Notes de caramel et de cacao. La densité est moyenne. En bouche, on ressent à nouveau ce qui a été perçu à l’olfaction. L’équilibre est assez bon, bien que l’alcool soit présent. C’est peut-être dû au fait que la sucrosité est moins marquée que sur un Porto habituel. 25 mars 2022 ok