LA MOULINE, GUIGAL 1998

A l’aveugle, nous étions tous sur un très grand Bourgogne. La couleur est déjà d’un beau rouge rubis un peu clair. Les arômes sont d’une densité impressionnante. On est sur des fruits rouges et noirs d’une grande pureté. Une légère acidité volatile augmente fortement les qualités olfactives, je ne sais par quel miracle! La bouche est aussi rehaussée merveilleusement par cette acidité volatile. La structure et l’équilibre sont exceptionnels. Cette merveilleuse bouteille m’interpelle fortement. J’imagine, sans en être sûr, qu’elle a “bénéficié” d’un stockage qui aurait dû être plutôt négatif. Mais sa structure et sa base ont dû magnifier ce que certains techniciens interpréteraient comme un défaut. Un instant grandiose. 5 février 2019 ok