JOHANNISBERG MONT D'OR, DOMAINE DU MONT D'OR 1969

Arômes très amples et confits de fruits exotiques (ananas et citron jaune). La bouche est volumineuse, ronde et tendre. Finale marquée par des épices orientales. Certains dégustateurs ont beaucoup plus apprécié que moi. (14,2 %, 5 gr/l, 4,6 d’acidité)

Le niveau est impeccable et le visuel de la bouteille inspire confiance. Arômes d’une très grande subtilité avec de la complexité. On part sur l’amande et sur le grain que l’on retrouve dans les grands Whisky non tourbés. On entre aussi dans un monde sans âge. Le style du cépage est difficile à cerner car c’est un sujet en lui-même. Sujet qui veut rester discret sur son caractère d’aristocrate qui ne dévoile qu’à pas comptés un fond généreux. La bouche est d’une harmonie absolue. La chair est tendre et ferme en même temps. Le fruité est celui du jus d’ananas, signe d’une récolte idéalement mûre. La densité du vin est là mais le toucher de bouche est raffiné. Chaque gorgée présente une nouvelle qualité qui se rajoute à la précédente. L’exceptionnel vit réellement dans nos verres.