HERMITAGE LE CHEVALIER DE STERIMBERG BLANC, JABOULET 1981

Dégusté à l’aveugle. La couleur est encore très jeune. Au départ, les arômes font penser à un cépage aromatique, en délicatesse et avec une minéralité de Riesling allemand. L’ouverture lui donne du volume. Il perd le côté aromatique et part sur le floral et les fruits bien mûrs. Mais il reste frais et pur. En bouche l’harmonie est parfaite. Le fruit est net et droit avec une fraîcheur peu commune. Il est pourvu d’une grande personnalité et de beaucoup de classe. Sa minéralité est marquante. Un très grand sujet.