HERMITAGE LA CHAPELLE JABOULET 1999

Arômes assez rustiques de ménagerie au départ. A l’ouverture, le caractère reste bien présent, mais il s’affine et présente un beau fruit pur et très mûr (cassis). Touche de bois doux. Le vin est charnu et velouté. Il voisine même le sucre, mais la finale est magnifiquement soutenue par une haute acidité. L’ensemble est assez volumineux et donne beaucoup de plaisir. Il est bien plus ouvert que ce que je pensais.