HERMITAGE LA CHAPELLE JABOULET 1961

Première bouteille fausse: une deuxième, vraie, est bue le 5 avril 2014 avec 1985, 1990 et 1978. Arômes monumentaux avec de l’élégance et de la race. On devine instantanément la grandeur de la récolte. On part sur la myrtille et la mûre. A l’ouverture, le terroir prend le dessus avec ses notes de “terre noire remuée” et les composantes atteignent une complexité exceptionnelle. La bouche est un déferlement de sensations fortes mais élégantes et harmonieuses. Malgré toute cette puissance, il n’y a rien de lourd. La longueur et la magnificence sont celles des vins d’anthologie.

Couleur rouge-rubis limpide. Nez encore un peu fermé. Cendre froide, chocolat noir, fruits très mûrs.... Tout est puissant en restant élégant. Le vin est extrêmement concentré et velouté. Issue d’un millésime vraiment exceptionnel, la syrah de ce cru et de cette époque s’exprime sur des notes si civilisées et si fines que l’on ne reconnaît pas le cépage. Ce vin d’anthologie n’a pas encore atteint sa plénitude. Il confirme tout le bien qu’en disent les rares bienheureux qui ont pu en déguster. CH. D’YQUEM 1899 (****) (bouchon d’origine) Couleur ambrée. Nez de raisin de Corinthe, aspect fumé, cire de parquet, bois humide, sucre candi le plus délicat, un peu de térébenthine... Tout est dense mais fin. Vin très concentré avec une acidité élevée qui se termine sur la menthe fraîche. La sucrosité est moyenne, mais elle accompagne le fruit durant toute l’interminable finale. L’âge n’est pas un facteur qui semble intervenir sur ce vin. Un grand millésime d’Yquem, dans le style moelleux, vif et frais, alors que le 1900 est plutôt liquoreux et riche.