GRANGE PENFOLDS 1979

Couleur très foncée, sans vieillissement. Les arômes sont impressionnants de pureté, de force et de caractère. On y retrouve du coulis de fruits noirs (sureau et mûre) et des notes de bois doux ou de tabac frais. Le cépage (Syrah) est “dépassé” par les qualités de la récolte. Le vin est d’une incroyable densité mais sans aucune lourdeur. Le fruit perçu à l’olfaction ressort à nouveau avec une grande pureté. Les tannins forts sont enrobés parfaitement par le glycérol. La persistance prouve la grandeur de ce sujet qui n’a de loin pas encore atteint son apogée. Il m’a bien plus impressionné qu’un 1976 bu récemment.