GOUT DU CONSEIL, DOMAINE DU MONT D'OR 1990

Les arômes partent sur le minéral et la terre fine, et aussi sur les champignons. C’est racé avec un caractère un peu strict. Le vin est gras et soyeux à l’attaque. La petite sucrosité est raffermie par une belle amertume et l’acidité. Très long et complexe. La finale est un peu rude quand même. Mais il tiendra encore longtemps.

Le nez est impressionnant de par la race et la densité qui s’en dégage. Grande pureté avec de la noblesse. La tenue du vin est fantastique. La douceur est accompagnée par une acidité “acidulée” du plus bel effet. Les fruits exotiques qui explosent durant toute la longueur de bouche sont d’une grande fraîcheur.

Arômes complexes sur les fruits confits avec des tertiaires positifs. Note de fumée et de massepain. En bouche, grand liquoreux très équilibré avec de la fraîcheur en finale.