FENDANT GRAND BAILLIF, CAVES ORSAT SA 1953

Couleur or dense. Nez pur, fin et noble avec beaucoup d’ampleur et de densité. Malgré ses 67 ans, ce sont encore les fruits qui dominent (fruits exotiques et écorces d’orange). Vin corpulent et ample, pourvu d’une forte structure. Le gras onctueux est soutenu par l’acidité. L’harmonie est parfaite du début à la fin. La personnalité et la dimension de ce vin ne font pas penser à du Chasselas. C’est tout simplement un grand sujet. Sujet qui démontre qu’à cette période, on produisait encore pour quelques années de grands vins grâce à trois facteurs au moins: les pieds étaient d’anciennes sélections non “re-travaillées” - les vignes avaient des rendements naturellement faibles sur certains (grands) millésimes - les vignes n’étaient pas encore gavées par des engrais. 24 juin 2020 ok