ERMITAGE VIEUX PLANTS ORSAT SA 1942

J’ai eu l’extrême chance d’en avoir dégusté à plusieurs reprises. Cette bouteille dépassait toutes les autres. La couleur était d’un jaune or très dense. Des arômes d’une incroyable complexité s’échappaient du verre avec force mais sans violence: noisette, nougat, fruits confits, écorce d’orange... L’attaque de bouche était très soyeuse et charnue. L’évolution laissait apparaître une acidité de citron confit avec une amertume de gingembre. La finale semblait amplifier toutes les sensations. La très longue persistance était d’une fraîcheur peu commune pour un vin de cet âge. Un moment intense trop tôt fini.....mais pourquoi n’était-ce pas un magnum? 8 décembre 2008 ok VISITE AU DOMAINE DE LA ROMANEE-CONTI Monsieur Aubert de Villaine nous a accueillis magistralement. Dans un premier temps, nous avons bénéficié d’une explication très professionnelle et précise de la philosophie du Domaine, sans forfanterie. Ce fut exemplaire. A la Romanée-Conti, le passé n’est pas nostalgie mais source d’enseignements. Le présent est fondé sur le meilleur de la tradition et des techniques contemporaines “respectueuses”. Ce fut un réel plaisir que d’entendre ainsi parler des vignes et de du raisin: figurez-vous qu’au Domaine ce n’est pas le matériel de cave qui tient la vedette! La suite du programme fut tout plaisir aussi: visite des chais d’élevage avec dégustation de 4 vins sur pièces du millésime 2007, puis un moment plus “intime” dans une magnifique petite salle souterraine pour apprécier deux crus en bouteilles. Le moment fut magique à tous les niveaux. La dégustation des vins de 2007 aux tonneaux: - ECHEZEAUX DRC 2007 La finesse et le fruit du Pinot Noir font déjà à merveille. Le vin est équilibré et agréable au possible. - GRANDS ECHEZEAUX DRC 2007 La comparaison avec l’Echezeaux est édifiante. Le Grands Echezeaux annonce derechef sa plus noble naissance. Le terroir plus marqué et les tannins plus structurés promettent un cru de garde avec un caractère qui ne pourra que se magnifier avec le temps. - LA TACHE 2007 Cette vigne est un trésor! La force et l’équilibre sont là. Même si le style du cru envoûte aujourd’hui le palais, il est plus raisonnable de parler de potentialités futures..... - ROMANEE-CONTI 2007 Les arômes sont, en ce moment, moins précis et ouverts que ceux de La Tâche. Mais la magistrale présence au palais indique la future grandeur du vin. Que dire au sujet de crus aussi jeunes? On sait que goûter au tonneau de grands Bourgogne est souvent un intense plaisir car le cépage exprime alors toute la pureté de son fruit et sa géniale verve juvénile. Si je me base sur la précision et sur l’équilibre des composantes des vins dégustés, je pense que 2007 est un millésime extrêmement réussi au Domaine. Ces vins représentent un compromis idéal entre une solide structure et l’élégance du cépage. La dégustation des vins en bouteilles: