ERMITAGE CAVE STE-ANNE SION 1983

Une surprise fantastique. La couleur est encore d’un magnifique doré clair. Les arômes sont complexes et nobles avec le type variétal: champignons et eau-de-vie de petits fruits. Le caractère fort n’empêche pas une certaine élégance. Le vin est d’une parfaite harmonie. Le fruit est “enveloppé” par du glycérol dense. Des notes d’épices fines orientales lui donnent de la noblesse. Etonnamment, ce vin n’a pas la corpulence que l’on attend d’un Ermitage, mais il en a le caractère. La finale n’est pas corsée, mais elle impressionne par sa longueur et sa délicatesse. Du haut vol.