EISACKTALER SYLVANER, PETER PLIGER, SUD TIROL 2015

Au nez, on sait immédiatement que le travail a été bien fait: c’est net et propre, sans manquer de caractère. Quelle pureté! Les arômes sont assez exotiques avec une certaine minéralité qui rappelle les Riesling allemands. La bouche est très dense. On y ressent un glycérol marqué mais très soutenu par l’acidité et par le terroir (aspect salin). Très long. Un grand vin, même s’il est encore bien jeune. Ce Sylvaner n’a pratiquement rien à voir avec les Johannisberg du Valais, issus du même cépage.