ECHEZEAUX HENRI JAYER 1974

Une bouteille (vraie) à considérer comme introuvable a décidé une poignée d’amis de faire le pas financier pour l’acquérir. Qui peut boire de nos jours du Henri Jayer? Nul ne fut déçu! Une inconnue était le millésime, car 1974 n’a pas beaucoup de cote. Par contre, Henri Jayer a souvent démontré du génie sur ce genre d’année. Le niveau est bon. Le bouchon sort très bien, en une seule pièce. La couleur rouge clair limpide est magnifique. Dès le départ, les arômes si fins, nobles, purs et délicats forcent l’admiration (nous sommes soulagés...). On sent le Pinot Noir dans toute sa splendeur. Le fruit rouge du cépage domine et on remémorise le fait que Henri Jayer égrappait toute sa récolte pour y parvenir au mieux. Ce nez! Mais ce nez! Il ne peut s’éloigner du verre! La bouche est une parfaite continuation des impressions olfactives. Le fruit joyeux réjouit le palais. C’est une vague continue de sensations séduisantes. On se dit que le Pinot Noir, quand il est au sommet, n’a pas de concurrence. L’harmonie est au-dessus de tout et on peut à nouveau souligner combien Henri Jayer parvenait à contrôler les facteurs de climat et de récolte pour y réussir. L’ensemble est un joyaux précieux. Je n’ai pu m’empêcher de comparer ce vin aux autres grands de Jayer. J’y trouve les mêmes extrêmes qualités. Il n’y a que dans la structure que ce vin n’atteint pas le sommet d’un Cros-Parantoux 1990 par exemble. Mais l’harmonie, la pureté et le style sont identiques.