DÔLE TÊTE DE CUVEE CAVE FIN BEC M. CLAVIEN 1985

Ce qui m’était apparu il y a bien longtemps se confirme: les Pinot Noir de Michel Clavien ont un potentiel que l’on n’a toujours pas retrouvé ailleurs en Valais. Ce vin (composé en définitive de Pinot Noir pur) a été mis à l’aveugle et considéré par les quatre convives présents comme étant en tous les cas un grand cru de Bourgogne, et dans un excellent millésime! Il en a d’ailleurs toutes les qualités: race, noblesse et ampleur. Le fruit est bien mûr mais pas compoté. Il est accompagné par des notes d’humus et de tabac. Le vin a une très belle structure mais ne tire pas sur la lourdeur. La chair voluptueuse est soutenue par une superbe acidité en finale. Il n’est pas encore sur la pente descendante. 1985 est pour moi le plus beau millésime de Michel Clavien. 22 janvier 2014 ok