DEZALEY CHEMIN DE FER, LUC MASSY 2005

La couleur est d’un beau jaune pâle. Les arômes sont un peu fermés au début et laissent percevoir un certain âge. L’ouverture, comme sur tout grand cru, rajeunit fortement le sujet et lui procure encore plus de pureté et d’harmonie. Le nez présente du miel et des fruits mûrs sans exagération. Il indique une récolte parfaite. La bouche est structurée et harmonieuse. Le gras n’aboutit sur aucune rondeur inutile. La longue finale est très soutenue. Ce n’est plus un Chasselas, c’est un Dézaley: voilà la meilleure façon de s’exprimer.