DENARIUS, LOÏC PASQUET 2019

Magnifique couleur bien dense. Les arômes sont très élégants. On est surtout sur des petits fruits noirs en coulis (mûre, cassis). J’y ai ressenti aussi une sorte de minéralité qui est celle, crayeuse, que l’on retrouve sur les Champagne. Tout est déjà bien ouvert, comme si le raisin n’avait pas été influencé par des artifices technologiques de vinification ou d’élevage. La bouche est soyeuse, mais ferme et dense. L’alcool étant moins élevé que sur les Bordeaux actuels, la corpulence n’est pas la même: rien de pesant, la buvabilité est remarquable. Les tannins ont une finesse peu égalée. Il semble que c’est l’apanage des crus issus de vignes non greffées. L’évolution lui permet d’offrir à chaque gorgée de nouvelles sensations. 11 mars 2023 ok