CHIANTI CLASSICO RISERVA CASTELL'IN VILLA 1975

Les Chianti de la Principessa Pignatelli sont les seuls à ma connaissance à posséder un vrai potentiel de vieillissement. Sur ce 1975 (40 ans!), on ressent quand même une évolution, mais elle n’est pas négative. Tout est en dentelle et en finesse, sans manquer de caractère. Le fruit est bien mûr avec des notes d’humus, de champignons et de cuir. La bouche est comme délicate. L’équilibre est là. L’ensemble procure le plaisir d’un vin authentique à forte personnalité.