CHEVAL BLANC 1929

Couleur assez claire avec le disque bien “tuilé”. C’est typique du Cheval Blanc 1929. Le nez de fruits rouges tirant sur la framboise fait penser à un grand Bourgogne bien mûr de récolte. Il en a aussi la finesse et la race. La petite dose d’acidité volatile ne gênerait que le technicien peu habitué aux grands millésimes anciens: elle ne fait que de souligner les arômes. Le vieillissement se ressent de manière agréable et positive. Une touche de bois oriental et de chocolat au lait élargit la palette aromatique: c’est génial. Le vin est doux à l’attaque: la perceptible dose de sucre en suspens est habituelle sur de très grands millésimes extrêmement mûrs et structurés tels 1929 ou 1947. Grâce à sa remarquable concentration, le fruit reste onctueux en finale, mais il est soutenu par une acidité peu commune: c’est le style de l’époque. Toujours représentatif de l’époque: un aspect “rafleux” rajoute positivement de la complexité à cet ensemble monumental. La persistance est longue à l’extrême. 1929 est un des plus grands millésimes de Cheval Blanc, avec l’éternel 1947.