CHÂTEAU RAYAS 1983

Les arômes ont une ampleur impressionnante. On est sur les fruits rouges avec beaucoup d’élégance. Vin grandiose, riche, onctueux, doux... La matière marque longtemps le palais. Encore un sujet marquant. CABERNET SAUVIGNON P.A. BIRKS WENDOUREE 1986 (*****) La couleur est d’un magnifique rouge dense très limpide. Les arômes ont une pureté exceptionnelle. On sent tout simplement le raisin de la récolte. La finesse et le caractère sont remarquables. La notion garde un fruité très jeune et dynamique. L’âge ne se ressent pas. La texture est de cépage est dépassée par la qualité intrinsèque de la récolte et de son terroir. Le vin soyeuse mais ferme. Les tannins sont très construits, mais ils se fondent parfaitement dans la chair du fruit. L’ensemble n’est pas corpulent ou lourd, mais la densité est extrême. L’harmonie est géniale du début à la fin. Avec le recul, ce qui frappe le plus, c’est l’intemporalité que dégage ce vin et le fait d’avoir bu un sujet différent de tous les autres. ARMAZEM DE ALMEIRIM (Vinho Tratado Branco) 1957 (*****) Vin blanc renforcé issu d’une vigne de Bastardinho de 150 ans (région Ribatejo). Dégusté à l’aveugle, j’ai immédiatement pensé à un Madeira. Pas n’importe lequel: l’un des plus grands que j’aie connus! Quelle densité, est-ce croyable! Le rancio le plus parfait qui soit. La finesse est sans égal. En bouche, c’est un mélange des plus grandes sensations des meilleurs vins: l’acidulé des Riesling allemands, la sucrosité d’un Yquem très ancien, l’acidité des vieux Tokaji... La texture de bouche est une soie précieuse. La longueur est interminable. J’ai été marqué par ce vin au plus haut point.