CHÂTEAU COUTET CUVEE MADAME 1981

Superbe robe dorée dense. Les arômes sont d’une grande délicatesse avec beaucoup de complexité. On y ressent le confit de fruits, du sucre candi, du raisin de Corinthe, des épices fines. Le floral marqué fait penser à un cépage aromatique: que c’est subtil! Sans que j’en possède la preuve, je ne peux m’empêcher de penser à une récolte très tardive qui a subi un froid intense; en tous les cas, j’en ressens les caractéristiques. La bouche est aussi d’une grande délicatesse, mais la trame est serrée et l’acidité vivifiante. Au contraire de beaucoup de liquoreux, la buvabilité est extrême. Il faut dire que ce sujet est d’une grande précision dans toutes ses composantes. C’est sans aucun doute un Barsac qui fera date.