CHAMPAGNE VINTAGE, CHARLES HEIDSIECK 1955

La couleur est or ambré. Les arômes sont nets et droits avec de la densité et du caractère. On est sur des fruits secs comme la noisette, mais aussi le noyau d’abricot. Il n’y a pas d’aspect qui fait penser à du cidre. Je dis cela parce cela se trouve assez fréquemment dans des Champagne de cet âge. La première gorgée nous gratifie d’une légère effervescence qui disparaîtra par la suite. Mais le plus important est le vin de base assurément de haut vol. La trame est serrée. Le gras est celui qu’il faut pour ne pas laisser l’acidité (pourtant élevée) dominer. On y retrouve un léger sotolon qui rappelle le Savagnin du Jura, mais il n’est pas intempestif. La structure est remarquable, ainsi que la longueur de bouche. Le sujet est encore bien vigoureux.