CHAMPAGNE VERY DRY RENAUDIN BOLLINGER 1906

Arômes sans âge d’une complexité extrême: crème vanille, caramel, champignons fins (truffe blanche), mandarine... On entre dans un nouvel univers d’odeurs. En bouche, la bulle très très fine est à peine perceptible, mais elle est efficiente. On sent aussi un vrai vin de base structuré mais tout est en délicatesse et subtilité. L’attaque est veloutée et ronde, comme “bonbonnée”. On devine un dosage de base assez conséquent, mais l’âge a merveilleusement transformé le sucre en velours charmeur. L’acidité finale est élevée et vivifiante. La longueur est impressionnante. Un style totalement hors de tout ce que j’ai goûté. Fantastique!