CHAMPAGNE ORIGINAL DRY, FRED LEROUX (dégorgé en 1990) 1921

Ce Champagne, surnommé Champagne de la Victoire, a été dégorgé en 1990! Le nez est délicat et très pur, avec encore un beau fruité. J’y trouve un peu de massepain et aussi, de manière très discrète, des tertiaires sur des bolets ou des champignons de Paris. La bouche est d’une grande harmonie. Le gras est là pour donner de la chair mais sans aucune sucrosité. L’acidité élevée lui procure de la vie et de la fraîcheur. Petite amertume en finale. L’effervescence a pratiquement disparu. Elle se devine seulement.