CHAMPAGNE MUMM ROSE 1955

Etonnante couleur or un peu ambré. Les arômes élégants et amples sont dominés par la sensualité du fruit très mûr. Le Pinot Noir ressort sur des notes de confiture de fraise, mais il n’y a rien de “compoté”. L’attaque est charnue et resplendissante. La bulle est fine et encore bien perceptible malgré l’âge. Dès l’évolution, une superbe acidité rend le vin nerveux et vivant. La finale est d’une jeunesse extraordinaire. Un grand Champagne de plaisir que l’on ne mettrait pas dans la catégorie “rosé” si dégusté à l’aveugle. CHAMPAGNE BILLECART SALMON CUVEE N.F. BILLECART 1964 (*****) Couleur or dense. Arômes absolument fins et nobles. La note de pain grillé rappelle bien le Chardonnay. Une touche d’humus indique un début d’arômes tertiaires. Le vin est dense, fin, subtil, délicat,...une pure dentelle... Un côté iodé renforce son caractère. L’harmonie est parfaite jusque dans la très longue finale. L’ouverture ne fait que d’amplifier ses qualités. PAVILLON BLANC