CHAMPAGNE DOM RUINART BLANC DE BLANCS, CUVEE 250 EME, RUINART 1973

(cuvée du 250ème) Magnifique couleur dorée. Elle fait penser à un Champagne bien plus jeune. Les arômes sont époustouflants de précision et de classe. Le fruit très pur est resté frais et dynamique. S’y rajoutent des notes crayeuses avec une belle minéralité. L’ensemble est magistral. La bouche est serrée et presque claquante: quelle énergie! La bulle est moins effervescente que sur un Champagne jeune, mais elle est là juste comme il faut, ni trop ni trop peu. La classe de l’ensemble est impressionnante. La présence est forte, mais rien n’est lourd. La buvabilité est extrême. Une sorte de perfection issue d’un millésime extraordinaire en Champagne. Il est taillé pour durer encore bien longtemps. CHAMPAGNE R.D. BOLLINGER 1973 (*****) (dégusté à l’aveugle juste après le Dom Ruinart Blanc de Blancs 1973) La couleur est d’un or profond. On y devine un âge avancé. Les arômes sont marqués par des tertiaires rustiques au départ. J’imagine un Champagne bien plus âgé que le Dom Ruinart 1973 que l’on vient de déguster. Rapidement, tout se transforme. Les tertiaires deviennent des notes crayeuses et minérales, et font ressortir une personnalité exceptionnelle. La bouche présente une structure impressionnante. Le fruit est dense et dynamique. Le gras est plus marqué que sur le Dom Ruinart, mais l’acidité compense parfaitement. Ce sujet monumental est marquant de par la présence qui s’en dégage. La longueur est interminable. 12 juillet 2023 ok