CHAMPAGNE DOM RUINART 1982

Couleur jaune or dense. Ampleur et élégance au nez. Notes de pain taosté et de chaume. L’évolution est présente. Champagne mûr de style classique avec du caractère. Il est gras à l’attaque et vif en finale. Bouteille vraiment très bonne, mais son stade optimal est quelque peu dépassé. CHEVALIER-MONTRACHET BOUCHARD P. & F. 1992 (****) Nez délicat et fin. Notes d’amande douce, de noisette et de crème fraîche. On ressent un Chardonnay parfait de récolte. Le vin est harmonieux au possible. Sa structure n’est pas impressionnante, mais c’est le plaisir-même que de la consommer avec son gras velouté et son acidité vivifiante en finale. A l’ouverture, il devient encore plus jeune et son fruit redonne bien les notes typiques d’agrume et de rhubarbe. Vin resplendissant en ce moment.