CHAMPAGNE DOM PERIGNON 1970

Bouteille parfaite (ce n’est pas toujours le cas). Magnifique couleur dorée, très profonde. Les arômes dégagent une personnalité hors norme. On semble en face d’une force indestructible. Les nobles tertiaires ne dominent pas. Le fruit frais est accompagné par de grandioses notes minérales développées par l’âge. En bouche, l’effervescence est peu marquée, mais la bulle se présente en délicatesse, juste pour vivifier l’ensemble. Le jus est encore jeune et dynamique grâce à son acidité élevée. La texture est ferme. C’est cristallin du début à la fin. La longueur est énorme.