CHAMPAGNE CLOS DES GOISSES, PHILIPPONAT 1990

Couleur or dense. Les arômes sont un peu fermés au départ. Ensuite, tout se développe admirablement. Notes de chaume, de noisette, de fruits confits avec des écorces séchées (orange), de craie... La personnalité est impressionnante. On sent une base de très haut niveau. Le vin est pourvu d’une bulle parfaite, sans ostentation. L’attaque est ronde mais ferme. On ressent une impression sucrée sans que cela soit du sucre. L’acidité de citron confit donne le grand équilibre à cet ensemble monumental. Champagne d’anthologie qui tiendra encore longtemps.