CEPA RHIN, FEDERICO PATERNINA 1920

La couleur est étonnamment d’un bun marqué sur l’ambre. Les arômes sont purs et droits. Aux notes de fruits secs (noyau d’abricot) se rajoute du café froid, du chocolat noir et du limon. Le ressenti de l’olfaction se retrouve en bouche. Le vin est dynamique dès l’attaque, même s’il y a du gras. La finale est rehaussée par l’acidité et par la minéralité. C’est un vin vigoureux sur lequel il semble que le temps n’a pas d’emprise.