BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA, BIONDI SANTI 1961

Arômes élégants et racés, de style classique, plus discret que le 1964. Note de livèche. L’attaque de bouche est fruitée, mais l’ensemble est droit et strict. On remarque toujours ce style Biondi-Santi un peu sérieux et austère. Mais le palais est tout de même fortement impressionné par la force des composantes. Belle fraîcheur finale.

Couleur assez tuilée. Arômes exubérants, sur des fruits assez compotés se rapprochant du Kirsch. On sent un peu d’acidité volatile et une évolution marquée. La bouche est agréable car il y a du glycérol et une haute acidité pour accompagner le fruit charnu. L’ensemble est plaisant mais assez fatigué. 3 juin 2010 ok