BAROLO ROCCHE DI CASTIGLIONE FALLETTO RISERVA, BRUNO GIACOSA 1971

La couleur est encore plus foncée que sur les 1978! On a de la peine à croire, mais il semble que l’on monte encore dans la concentration et la qualité miraculeuse de la récolte par rapport aux deux 1978! Et l’on semble descendre plutôt que de monter en âge! On est en présence d’un jus fantastique. La base est merveilleusement constituée. Le vin est une anthologie en soi. Merci Bruno Giacosa. CONCLUSIONS - Le niveau de cette dégustation des vins de Bruno Giacosa a atteint des sommets inégalés. Toutes les bouteilles présentées étaient parfaites. - La force dégagée par tous les crus dégustés n’a rien à voir avec la lourde masse concentrée de beaucoup de crus internationaux. C’est tout simplement dû à la fantastique base naturelle du raisin au jour de la récolte... Le cadeau est fait au départ... si vous voyez où je veux en venir... - Le Barbaresco Asili Riserva 1996, encore trop jeune, indique la ligne du cru Asili: finesse, élégance et fraîcheur. - Les Barbaresco Santo Stefano Riserva 1998, 1990, 1988, et 1982 sont marqués par la complexité et le velouté de texture. Le Barbaresco Santo Stefano Riserva 1982 est l’apothéose de la série. On se demande si c’est l’âge qui lui est favorable ou le millésime encore plus “exceptionnel”. On sait que 1982 a la particularité d’avoir une acidité supérieure à la moyenne, ce qui lui confère une fraîcheur plus marquée en même temps que l’âge le complexifie. - Les Barolo Falletto di Serralunga d’Alba Riserva 1996, 1986 et 1985 sont marqués par une forte personnalité et par une grande densité de fruit. Avec le temps, 1986 s’impose comme un millésime de grande envergure. - Le millésime 1989 nous fait entrer dans l’exceptionnel. Les deux Barolo se présentent tout en force et en opulence (sans manquer de finesse), alors que le Barbaresco affiche sa pureté et son élégance. Les niveaux sont enthousiasmants. Je dois avouer que le Barolo Collina Rionda Riserva 1989 me fait le plus vibrer. Ce fut aussi l’avis général. - On continue l’ascension avec le mythique millésime 1978. Là encore le Barolo est plus généreux que le Barbaresco, plus “subtil”. A nouveau, le Barolo Collina Rionda Riserva Speciale me transporte plus joyeusement vers le bonheur que le Barbaresco. Ces deux vins introuvables sont considérés par les connaisseurs et par l’Azienda comme des sommets qualitatifs. - Mais la “Sainte Messe” n’est pas encore dite! Arrive un miracle: le Barolo Rocche di Castiglione Falletto Riserva Speciale 1971! Avant de le “boire” (car ce serait un crime que de ne pas le boire) je n’osais pas imaginer que ce 1971 me ferait entrer encore plus avant dans le paradis du vin. - Selon la discussion qui s’est engagée avec l’oenologue de l’Azienda Dante Scaglione à propos des millésimes dégustés, il appert que 1971, 1978 et 1989 ressortent du lot pour l’ensemble des vins de Bruno Giacosa. La qualité des raisins de base est considérée comme quasi inégalable. Les millésimes exceptionnels “récents”, de par la conduite différente des vignes, ont une base “différente”. Le résultat sera confirmé quand ils atteindront leur développement optimal. On peut se permettre d’être optimiste. - La différence réelle de style entre le Barolo et le Barbaresco est plus théorique que pratique. Il faut en effet la présence des deux vins en dégustation comparative pour vraiment confirmer la règle qui veut que Barbaresco est plus “subtil” et élégant que Barolo. Je suis incapable de reconnaître de manière péremptoire à l’aveugle et sans comparaison si je bois un Barolo ou un Barbaresco. Ce dont je suis sûr, c’est que le goût personnel entre plus en jeu qu’une supériorité hypothétique de l’un sur l’autre. - Pour moi, cette dégustation est la plus grande que j’aie faite de vins italiens, et l’une des plus grandes toutes origines confondues. J’ai une préférence “naturelle” depuis toujours pour les vins de Bruno Giacosa: cette merveilleuse expérience renforce encore cette propension. - La chance et la persévérance de plusieurs années m’ont permis de réunir une grande partie de ce que je considère comme la crème des crèmes de la production de Bruno Giacosa. Le résultat fut à la hauteur de mes espérances: tous les participants m’ont dit avoir apprécié le moment à sa juste valeur. Je crains seulement qu’il ne sera plus possible de renouveler cette formidable expérience: où retrouver toutes ces bouteilles? - Je salue ici la présence à cet événement de Dante Scaglione (oenologue à l’Azienda depuis 1990, devenu oenologue conseil) et du jeune successeur Francesco Versio. Ils ont élevé la dimension de cette dégustation par leurs connaissances “in situ” de la production vineuse de Bruno Giacosa. - Je remercie aussi l’aide apportée par Gianni Fabrizio, journaliste et critique au guide Vini d'Italia du Gambero Rosso. - Je rends évidemment aussi hommage à mon ami sommelier de longue date Andrea Vanelli, patron du fameux Restautant Al Gatto Nero de Torino. Sa vraie cuisine, fondée à l’instar de Bruno Giacosa sur la qualité de base des produits, a accompagné à merveille d’autres crus du Maître.

Les fantastiques arômes dérivent joyeusement sur le baroque. On est sur des fruits rouges sur mûrs avec un peu de nougat ou de chocolat. Le génie consiste dans le fait que la délicatesse va de pair avec un caractère fort. L’attaque est quasiment douce. Le fruité charnu donne dans la sensualité. L’alcool élevé ne fait que de renforcer les sensations. La longueur est interminable. BAROLO COLLINA RIONDA RISERVA

Comment peut-on arriver à réunir tant de qualités: finesse, pureté, noblesse, délicatesse, subtilité, et encore avec un tel caractère? Le fruit parfait de récolte se présente encore fringant. La matière concentrée est ferme et souple en même temps. Les tannins somptueux offrent le plus beau des soutiens. C’est une vague fruitée marquée par des petits fruits rouges qui évoquent la Bourgogne. L’ensemble est vivant et joyeux: il procure le plaisir suprême. Cette bouteille semblait pouvoir encore s’améliorer.

Bouteille bue et hô combien appréciée sur environ deux heures....un bonheur! C’est ainsi que l’on a pu se rendre compte combien un très grand vin “adulte” peut développer de qualités différentes sur ce laps de temps. Au départ, les arômes d’une énorme personnalité partent sur le cuir, les épices et les champignons. Le caractère est fort et racé. Avec l’ouverture, le fruit prend le dessus et l’ensemble devient de plus en plus élégant et jeune. La bouche suit le même chemin. La perfection des raisins à la récolte ressort magistralement. Le vin est riche et opulent et dégage une force peu commune, mais rien n’est pesant. La persistance est impressionnante. Un moment mémorable. 8 juillet 2014: ELECTUS VALAIS MUNDI 2010 (*****) ok J’avais dégusté ce vin il y a un peu plus d’une année. Je l’avais noté très haut déjà et devant plusieurs “vedettes” confirmées. La bouteille de ce jour a été passée en carafe 40 minutes avant d’être dégustée. J’ai constaté immédiatement combien l’année écoulée avait permis à ce vin de s’émanciper. J’ai été frappé par son élégance, sa race et sa personnalité. Les fruits noirs, particulièrement purs, sont accompagnés par des notes de graphite, d’épices fines et de cuir noble. Les composantes sont maintenant fondues parfaitement mais ne présentent aucun signe d’évolution. Tout semble posé et serein, lorgnant l’avenir avec assurance. Le vin est surtout harmonieux et séduisant avec beaucoup de classe. Electus 2010 fut apprécié durant une demi-heure comme “apéritif”, mais surtout pour être d’abord jugé seul, pour lui-même. Les verres se sont vidés sans peine! Ce fait est primordial car la buvabilité est ainsi démontrée. Je pense que cette qualité est due au cépage principal de l’assemblage: l’Humagne Rouge. Celui-ci présente des notes florales particulièrement intéressantes et inédites de gentiane et de violette, sans jamais dévier sur la puissance ou la lourdeur. Le repas qui suivit fut accompagné exclusivement de l’Electus 2010. Là encore, le vin fut le un partenaire idéal sur plusieurs plats différents. Les palais n’ont jamais été saturés. 11 août 2014 ok

La bouteille est prévue pour le soir vers 21h00. Elle est donc ouverte le matin-même, décantée dans une carafe et remise dans son flacon d’origine (“double décantage”). L’opération est des plus favorables, voire indispensable. Les arômes ont une force et une personnalité qu’on ne retrouve que dans les sujets d’anthologie. La bouche est tout simplement immense à tous les niveaux. Mais rien n’est pesant. Chaque gorgée est une merveille de plaisir. De plus, sur les deux heures de la consommation, les sensations changent à tout instant pour présenter une nouvelle découverte olfactive et gustative. Que c’est grand! 24 septembre ok