BAROLO, LUIGI ARNULFO 1874

L’étiquette indique “VINO BAROLO FINO” et “REGIONE BUSSIA Fini di MONFORTE”. J’étais sûr à 99% que le vin serait mort ou imbuvable. Je suis tombé sur le dernier % restant: la chance était de mon côté. J’ouvre la bouteille au moment de la dégustation alors que, normalement, je procède à une double décantation au moins 12 heures auparavant. La couleur du flacon est trop dense pour distinguer celle du liquide. Le bouchon est petit mais il a bien tenu. On voit qu’il est de bonne qualité. Lorsque je verse, je suis surpris par la couleur qui est celle d’un vin blanc bien coloré. Je pense alors que le sujet est imbuvable. J’arrive à faire comme si de rien n’était, et les convives qui le dégustent à l’aveugle, le prennent pour un vin blanc. Au début, les arômes sont assez discrets mais déjà intéressants. Rapidement, l’aération produit son effet bénéfique. Tout prend de l’ampleur, de la précision et de la classe. On est sur un mélange de petits fruits rouges et noirs. Il y a beaucoup d’énergie et de vie. Tout est resté frais. La bouche est impressionnante de densité, mais ce n’est pas du tout imposant ou lourd. L’alcool ne semble pas très élevé, et j’imagine que c’est la concentration des composantes qui procure cette vigueur. La finale est marquée étonnamment par une minéralité noble. La persistance est interminable. La buvabilité est si grande que la bouteille est vidée sans qu’on s’en aperçoive. Les convives qui boivent le vin à l’aveugle sont un peu perdus au niveau de l’origine de ce vin. Ils le trouvent absolument grand mais ne peuvent avancer un cépage ou un genre. Jusqu’à maintenant, tous les Barolo anciens qui avaient perdu de la couleur n’atteignaient pas le niveau de ceux qui avaient gardé une couleur dense et rouge. Celui-ci est ma première exception à ce sujet. 15 octobre 2025 ok