BAROLO CHINATO, GIACOMO CONTERNO 1949

Nez joyeux et resplendissant. C’est très complexe et pur. On est sur des herbes aromatiques macérées, de la quinine et des écorces d’agrumes, surtout l’orange. La bouche est pourvue d’une douceur angélique. Cette rondeur est persistante jusque dans la très longue finale. Mais elle est toujours assistée par l’acidité et l’amertume. Grand exemple de Chinato, style Vermouth. L’âge semble avoir beaucoup apporté à ce fameux sujet.