BARBARESCO SANTO STEFANO RISERVA SPECIALE, BRUNO GIACOSA 1978

Le nez est envoûtant. Les arômes sont d’une élégance peu commune avec une complexité extraordinaire: cerise noire, pruneau d’Agen, vanille, nougat, cacao, bois noble,... Le vin est fantastiquement charnu et sensuel. L’équilibre et la finesse de ses composantes font que l’on n’est pas gêné par sa structure énorme. Sa personnalité est marquante. L’ouverture le voit sans cesse développer de nouveaux goûts et arômes, toujours extrêmement agréables. Le fruit semble devenir toujours plus jeune. La finale est d’une grande fraîcheur. Un vin exceptionnel devenu exceptionnellement rare.

Bouteille doublement décantée plusieurs heures avant. Le résultat est vraiment positif. Les arômes sont fins en même temps que forts et de haute expression. Le fruit est très mûr (pruneau et kirsch). Des notes de cuir et de bois oriental s’y mêlent. Le vin est d’une dimension extraordinaire. Tout est concentré et fort, mais très civilisé. Il demeure un sommet du millésime, toutes origines confondues.