AUSONE 1959

Arômes assez puissants avec un fruit bien mûr, sur le cassis ou la myrtille. Le vin est une fantastique masse onctueuse et concentrée. La richesse qu’il présente est inhabituelle chez Ausone. Le fruit charnu est accompagné par des tannins somptueux et solides. Un vin énorme, peut-être trop jeune (en tous les cas, ce flacon)! Si la bouteille est parfaite, Ausone 1959 peut rivaliser avec les vedettes du millésime.

Le nez est d’une grande fraîcheur. La finesse est bien celle que l’on peut attendre de ce cru, avec des notes d’herbes aromatiques délicates. Le vin est d’une pureté absolue. Il est “droit” et très dense, mais jamais lourd, comme dans tout grand millésime d’Ausone. Il maintient une ligne parfaite jusqu’à la fin de la très longue persistance. Quelle classe!

Couleur rouge sombre. Nez racé et fin, sans ostentation mais avec une belle présence. On devine un aristocrate un peu réservé. Notes de bois doux, de tabac et de goudron. En bouche, étonnante rondeur à l’attaque, mais les tannins sont encore jeunes et athlétiques. Ils ressortent rapidement à l’évolution et serrent même un peu la finale. C’est un vin très structuré et fort. D’autres bouteilles sont plus “démonstratives”. On sait qu’il s’agit d’un des plus grands millésimes du siècle chez Ausone.

Belle couleur rouge sombre. Nez très marqué par son fabuleux terroir. Au début, ses notes “terreuses-minérales” m’ont vraiment fait penser à du La Tâche! L’ouverture développe des arômes de fruits noirs très denses. Beaucoup de classe. Le vin a une trame serrée et un grand équilibre des composantes. La force est là, sans lourdeur. Un aristocrate de caractère qui se démarque bien de tous les autres premiers crus de Bordeaux. Quel plaisir! 24 ocotbre 2008 ok SALON DU GOÛT A TURIN Présentation de vins vieux de la CAVE ORSAT SA à Martigny (CH). Public de professionnels de toute l’Italie et des USA. Les crus: - ARVINE CAVES ORSAT 1985 - JOHANNISBERG CAVES ORSAT 1985 - AMIGNE CAVES ORSAT 1975 - ERMITAGE CAVES ORSAT 1975 - MALVOISIE CAVES ORSAT 1965 - AMIGNE CAVES ORSAT 1965 - JOHANNISBERG CAVES ORSAT 1955 - AMIGNE CAVES ORSAT 1955 Les heureux participants ont pu se rendre compte du fabuleux potentiel de vieillissement des blancs valaisans sur plusieurs cépages. Tous les vins étaient encore fruités. Les cépages ressortaient bien selon leurs caractéristiques. Les deux 1955 ont vraiment marqué une assistance proprement “médusée”. Le fait de la méconnaissance de ces vins au niveau international a prêté à beaucoup d’étonnement.