AUSONE 1933

Arômes de fruit compoté, en finesse et en pureté. La complexité est apportée par des notes de cuir, de nougat et de bois noble. Le vin est doux à l’attaque, même quasi visqueux tant le glycérol est présent. Son acidité très marquée titille agréablement le palais tout en compensant l’énorme gras. C’est un vin fou, démesuré et baroque mais absolument fascinant. CONCLUSIONS - Déguster une série aussi grandiose de Château Ausone jusqu’à des millésimes aussi anciens permet de mieux cerner le plus rare et méconnu des grands vins bordelais. - Le style Ausone sort des normes habituelles des autres grands en général. Son caractère, souvent qualifié d’austère, est pourtant authentiquement aristocratique. Ausone sait attendre son heure et se dévoiler à qui veut bien prendre la peine de l’approcher respectueusement. - On saisit pourquoi il n’a pas toujours été encensé par certains dégustateurs internationaux: sa subtilité n’est pas faite pour les palais de compétition et de chiffres! - Ausone 1988, 1986 et 1985 ont semblé, ou trop jeunes, ou manquer de base pour être qualifiés de grands. Mais ils ne manquent pas de qualités. - Ausone 1983 et 1982 sont bien au-dessus de ce que l’on pense, chacun dans son style. Ausone 1983 joue sur l’élégance et le velours. Ausone 1982 est concentré et droit avec beaucoup de race. Il n’a rien à voir avec la maturité de fruit et l’exubérance de ses pairs du millésime. - La comparaison d’Ausone 1979 avec le 1978 a tourné à l’avantage de ce dernier, sans m’enthousiasmer vraiment, mais sans me décevoir. - Je mets sans hésitation Ausone 1976 dans le petit groupe des meilleurs vins du millésime. Qui a fait mieux? Je l’ai bu 14 fois, jamais il ne m’a déçu! - Ausone 1970 est une énigme: partout descendu en flèche, il se montre absolument impressionnant de vigueur et de concentration. Il était aussi grandiose lors d’une dégustation en 2008. - Ausone 1964 est encore une réussite de haut vol. Tout comme le 1976, c’est sa subtilité qui en fait son extrême valeur gustative. - Ausone 1959 sort des canons “Ausone” tant il est corsé et riche. Je précise que cette richesse n’a rien à voir avec la puissance lourde de certains vins actuels. C’est le cru qui a marqué le plus l’ensemble des participants bienheureux. - Le superbe Ausone 1955 est le plus “Cheval Blanc” de la série: son exubérance et son velours rappellent le cru du “plat” de Saint-Emilion. - 1934 est plus coté que 1933. Mais, cette fois-ci, Ausone 1933 a remporté la palme sur son cadet. C’est un vin hors norme qui désobéit aux critères techniques habituels, mais aguichant comme une belle effrontée si belle qu’elle peut tout se permettre. - Les Ausone 1971, 1969 et 1937 ont aussi été dégustés, mais les bouteilles étaient déficientes, et donc pas commentées.