ASZU ESSENCIA CAVE DE FELSÖ SZERENCS 1998

Robe ambrée. Nez très fin, sur l’orange ou la poire. L’équilibre entre le sucre et l’acidité est remarquable. La très vive finale fait penser à du jus de poire. Très long. TOKAY ASZU ESSENCIA 1998 JANOS BUDANYI (*****) (MIS EN BTS EN 1998) TOKAY ASZU ESSENCIA 1998 JANOS BUDANYI (*****) (MIS EN BTS EN 2008) J’avais dégusté ces vins à la cave du producteur à Serencs. J’avais peur d’avoir été impressionné par l’ambiance du moment et d’être déçu dans d’autres conditions. Heureusement, ce fut tout autant fantastique, fait confirmé par les commentaires des invités. Concentration, finesse, pureté du fruit, acidité marquante: tout est là. Au contraire de la première dégustation, le vin mis en bouteilles en 2008 était comme plus marqué par le bois et les odeurs “humides” de la cave de vieillissement. Mais il est bien difficile de faire une différence si l’on n’a pas les deux vins l’un à côté de l’autre. De grands vins propres à défier de longues décennies.