ASSEMBLAGE BLANC, CAVE DU CHEVAL NOIR 1993

A l’aveugle, on ressent un grand sujet, mais on peine à deviner une origine. On est sur un fruit pur et droit, encore frais et jeune. On y retrouve des agrumes et une minéralité fine. La bouche est tendue. La trame est serrée. Les agrumes devinés au nez se confirment. La fraîcheur finale est remarquable. Tenue exceptionnelle: on ne lui donnait de loin pas 31 ans! 29 juin 2024 OK