AMBRE, CHRISTOPHE ABBET 2006

Les qualités de ce cru sont exceptionnelles et s’expriment sur plusieurs plans différents. La concentration va de pair avec la pureté et la finesse. Le fruit, qui est parfait de récolte, présente des confits de fruits, mais aussi du botrytis. La densité de bouche est incroyable. L’acidité affole littéralement les papilles. Elle compense une sucrosité quasi visqueuse. La minéralité finale rend l’ensemble magistral.