AMARONE RISERVA QUINTARELLI 1971

Arômes racés et nobles, d’une jeunesse infaillible et d’une grande pureté. Le fruit est très mûr, mais il dégage une fraîcheur incroyable. Vin subtil mais concentré, et d’un équilibre absolu. Longueur incroyable. Le vin est si grand qu’il dépasse la notion d’origine ou de style. Une majesté. CONCLUSIONS Dégustation géniale de grands classiques “hors normes” assurés d’une place de choix chez les vrais amateurs hédonistes. La nature des vins de “Bepi” est véritablement attachante. On y ressent une matière de base que le climat et le terroir ont modelé magistralement. La main du vigneron, dans sa vigne puis à la cave, était là pour aider cette grande nature à s’exprimer sans retenue. Et c’est ce qui est remarquable au plus haut point: les vins sont grandioses mais ils semblent ne rien devoir à une technologie particulière. Certains crus suivent parfois un chemin quelque peu tortueux...Mais je préfère ce risque plutôt que de m'accommoder de produits standardisés par le diktat d’une vedette de cave. Chaque vin présenté avait, avec quelques variations, une très belle couleur rouge de densité moyenne et un léger “tuilé”. La matière première est toujours riche et concentrée, tout en restant équilibrée et fruitée. Une petite dose de sucre arrondit sensuellement cette masse un peu monumentale. On se rapproche des Porto sur plusieurs points, sauf l'alcool et la quantité de sucre résiduel. Les vins sont tous de grands Amarone selon les règles de l’art. Mais ils diffèrent les uns des autres selon le critère que Bepi respecte comme son maître mot: “suivre la nature du millésime”. Cela se ressent bien. Les vins les plus jeunes semblaient un peu moins agréables que les plus âgés. L’alcool était plus intempestif et ils étaient plus secs. Quelques commentaires négatifs que j’avais lus m’ont fait douter sur le potentiel de vieillissement de ces vins. Je fus vite rassuré. Tous les crus présentés ont encore un bel avenir devant eux! Précisons que les bouteilles étaient restées dans la même excellente cave depuis leur achat chez Quintarelli lui-même. Le 1974, superbe à première vue, était bouchonné et ne fut pas commenté. Du plus jeune au plus vieux, les commentaires étaient de plus en plus élogieux. La note maximale était attribuée aux 1979, 1978 et 1976 lorsqu’arrivèrent, encore plus impressionnants, les 1975 et 1971 !!! Tous les convives était d’accord sur ce point. Les deux bouteilles de droite sont des Amarone Riserva 1971 embouteillés dans des flacons différents. Giuseppe hésitait à ce moment-là sur la forme à adopter pour sa bouteille d'Amarone. On devine son choix définitif.